中藥的四氣、五味(6)

中藥的四氣、五味(6)

1.    幼嫩的植物

幼嫩的植物所含有的毒素要比已成長的多？

植物與動物不同，植物不能走，也不能避開危險；因此，以毒素來嚇退覓食的動物，是它們唯一最可行的方法。

然而，以動物來說，年長的所含有的毒素要比年幼的多；因為牠們所含有的病毒是不斷的累積，毒素也隨之增加，直至阻礙機體運作而死亡。

越是關鍵到植物生存的階段或部位，毒素越是多，越是毒。因此，幼嫩的植物或部位，其毒素之多是可想而知。

Ø  幼嫩的果實必定含有毒素，只是毒性的劇烈與否。例如：未成熟的蕃茄含有大毒，所有未成熟的果子都必定是酸、苦、澀味。

Ø  新出的幼芽必定含有毒素。例如：馬鈴薯出芽的部位含有大毒。

Ø  植物的幼嫩部位通常比已成長的部位毒性更大。在中藥中，常用植物幼嫩的心部來作清心熱藥，就是這個原因。其實，以相符部位治理人體的說法，只是外在觀察恰巧的結果；在實際的應用上，是因為心的部位幼嫩，含有較多的毒素，較為寒涼，自然清熱的效果也較好。例如：蓮子心。

2.    危害個體生存的部位

危害植物生存的部位有葉、莖、根、花。這些部位都含有毒素，只是多與少，是甚麼動物吃的關係。對人類來說，經過燒煮，絕大部分的毒素已被除去。

因此，同一種食物，滾菜湯會比老火湯寒涼。

3.    繁殖部位

繁殖部位包括了花、果、種子、幼芽都是含有大毒的部位。

4.    自然界中數目稀少的

自然界中數目稀少的，為了生存的緣故，自然以劇毒來保護自己。

以動物來說，捕獵者的數目必定遠少於食草的動物。捕獵者自然有保護自己的能力，然而，身體的毒素也遠比食草的動物多。

這些捕獵者既然有保護自己的能力，身上為何仍然充滿了毒素？