中藥的四氣、五味(3)

中藥的四氣、五味(3)

可食的食物，基本上選擇的原則是與有毒之物是相反的；但卻是不完全對的，原因就是有“火”的出現。

  1.     種子

為何種子不能吃？

在正常的情況下，植物的種子是一棵植物中最毒，又不可口的東西。原因只有一個，就是不希望被動物吃掉；若然吃掉了，那棵植物就會絕種。所以，未經過燒煮的種子，味道都是苦澀的，或是辛辣；質料都是堅韌難嚼，食後容易導致腸胃不適或是喪命的東西。

在中藥和食物的四氣五味來說，苦、澀屬寒涼，辛辣屬溫熱。其實，苦澀、辛辣的味道是來自種子中的毒素警告。這些毒素除了會刺激腸胃外，最大的問題就是影響人體神經的運作，或是導致器官衰竭，最終而導致死亡。

所以，甚少數的種子是可以給人類或動物用作食用的。

哪穀麥不是種子嗎？

為何可以給人類或動物作為食物？

要解答這一問題，就必須要先明白穀麥播種的方式。

因為穀麥作為動物的食物，是要利用動物為它們播種的一種方法。

既然要其他動物為它們播種，當然不能含有毒素，還要氣味可口才行。

不過，這些植物遇上了人類，可說是它們的不幸。因為人類的食用方式與其他動物不一樣，違反了天然播種的設計；但卻因人類的需求，而成為了家種的植物。這對物種的天然性來說，不是一件好事呀。

基本上，生吃所有種子，都可以令人中毒。縱然經過燒煮，仍有大少不同的毒性存在。所以，正常無病的人，不應以種子作為長期的食用，因為它們的毒性會干擾人體正常的運作。這就是食物和藥物的四氣、五味對人體的影響。

哪為何有病的人可以吃有毒的東西？

人體的運作偏離了正常的軌跡，這就是生病。透過對正常人體有害的東西(毒物)，將偏差了的運作矯正過來，這就是藥物治病的道理。所以說“凡藥都有毒”，治大病者用大毒。

【黃帝內經】：「歧伯曰：病有久新，方有大小，有毒無毒，固宜常制矣。大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。穀、肉、果、菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。不盡，行復如法，必先歲氣，無伐天和。無盛盛，無虛虛，而遺人天殃。無致邪，無失正，絕人長命。」

【傷寒論】：“附子大者一枚，生用，去皮，破八片”，是用大毒的生附子。這生附子若用錯了證，是可以即時殺人的。然而，在這對證的病人身上，不但沒有任何不良效果，還可以救回一命。

有偏性的食物，根本上就是藥物，是不適合每一個人的食用；不然，則會將正常或小病的人體越弄越偏離正常。

甚麼是有偏性的食物？

這“偏性”只是相對於人體來說而已。正常的人體只適合食用甘味，不過於寒或熱性的東西。而那些過於寒或熱性的東西，對人體來說就是有偏性的食物，就是“毒”。這“毒”性根本就是物種用以自我保護的東西。

不要單單相信西方營養學的分析，因為一株植物中分析不到的東西要比可以分析得到的東西多。縱然可以分析得到，單說酸鹼度的偏差就是“毒”的表現。這也就是為何不同人吃同一種疏果，有不同反應的原因。

不要將所有解說不來的不良反應都說成了過敏反應。這是一種不合乎科學，又無知的說法。