中醫藥“寒涼”的意義 (1)

中醫藥“寒涼”的意義 (1)

在中醫藥學中，自古以來將中藥和食物都分別為溫熱、寒涼、平和三大類。這一觀念給現代人的感覺是抽象，難以觸摸的東西。這溫熱、寒涼、平和既無實質的東西可以代表，也不能以溫度計來量度。所以，在實際生活和臨床上比西方營養學難於理解千百倍。

到底中國古人是根據甚麼來定義這些吃進人體的東西？

中藥和食物都的溫熱、寒涼、平和分類應該根據以下因素：

1.     服食後身體的感覺和反應。就是寒、熱的反應。

2.     氣味。就是芳香、甘、酸、苦澀、辛辣、鹹、淡。

3.     顏色。就是赤、青、白、黃、黑等五色。

在這三大因素中，以服食後身體的感覺和反應最為重要和貼切現實；以氣味、顏色來區分的都可以出現臨床上的誤導。由於是根據服食後身體的感覺和反應作出分類，其實用價值遠超過西方的營養學。

為何？

西方的營養學，重點在研究食物中所含有的成份多或少，就是碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。這些成份在同一類食物中是大致相同的，縱有差別，也不會導致服食的人出現缺乏的情況。所以，現代人不缺乏營養，也不需要大量服食某些含量特別多的東西。因為所有東西超越了人體正常的需要，都會對人體有害處；不單單是缺乏了會造成傷害。

甚麼是人體正常的需要？(這問題當各人自己深思，不應聽那些所謂的專家胡說。)

所有成熟新鮮的疏果，都含有足夠人類所需要的營養。相反的，有許多疏果是不適合人類食用的。

為何？

不適合人類食用的原因：

1.      碳水化合物、蛋白質、脂肪的結構，各種食物各有差異；就如米，不同的米因澱粉質結構的差異，其粘硬程度也都不同，人體所能消化吸收的情況也不同。

2.      成熟程度的不同，對人類有益和有害的成份也不同。

3.      有許多疏果因供給的對象不同(因播種的方式不同)，所含的成份(包括碳水化合物、蛋白質、脂肪)對人類都有不同程度的害處。就如維生素C，過多的維生素C應該有抑制人體免疫力的效應，所以大量維生素C可能有消炎的效果(因為醫學界直到今時今日都未有大量維生素C可提高免疫力的文獻)。

4.      有些疏果更是含有不同程度毒害人類的毒素。

以上4種因素的綜合，就構成了中醫藥學對食進人體東西寒、熱分類的根本因素。

有許多的病人，由於道聽途說那些所謂“專家”的說法，以為那些性質寒涼的食物對人體有益，大量恆久的服食；結果，對身體造成了傷害，甚至於成了不可逆轉的頑疾。

所以，人的飲食當以食物的溫熱、寒涼為準則，才能確保各人的健康。衛生處所推介的飲食標準，各人當三思而後行，不然，患了頑疾你也不知為何？

哪溫熱的食物是甚麼意思？

寒涼的食物又有何用？